1. Wasser aufkochen
So viel Wasser in einen kleinen Topf geben, dass die Eier später etwa zwei Zentimeter bedeckt sind. Bei hoher Hitze aufkochen.
Eier weich kochen.
Ein weiches Frühstücksei braucht vor allem einen verlässlichen Startpunkt. Hier kommen Eier der Größe M direkt aus dem Kühlschrank in bereits kochendes Wasser. Nach ungefähr sechs Minuten bleibt das Eigelb flüssig. Größe, Ausgangstemperatur und Herd können das Ergebnis etwas verändern.
Schritt für Schritt zum Lieblingsei.
2. Eier behutsam einlegen
Die kalten Eier mit einem Löffel einzeln in das kochende Wasser senken. Danach die Hitze so einstellen, dass das Wasser sanft weiterkocht.
3. Sechs Minuten kochen
Den Timer starten, sobald die Eier im Wasser sind. Etwa sechs Minuten sanft kochen lassen. Das Wasser soll leicht blubbern, die Eier sollen nicht im Topf herumstoßen.
4. Kurz abkühlen und löffeln
Eier herausheben und kurz mit kaltem Wasser abspülen, damit sie sich anfassen lassen. In Eierbecher setzen, oben öffnen und gleich servieren.
Die Garzeiten sind Richtwerte. Eiergröße, Ausgangstemperatur und Herd beeinflussen das Ergebnis. Achte auch auf die beschriebene Konsistenz.
Kleine Tipps. Bessere Eier.
Die Größe entscheidet mit
Sechs Minuten sind ein Richtwert für kalte Eier der Größe M. Bei Größe L zunächst etwa 30 bis 60 Sekunden länger einplanen und das nächste Ei nach deinem Geschmack anpassen.
Gleich genießen
Ein weiches Ei gart in der heißen Schale weiter. Stelle die Eierbecher bereit, bevor der Timer klingelt.
Vorsichtig statt anpieksen
Anpieksen ist nicht nötig. Das behutsame Einlegen und ein sanftes Kochen helfen, Stöße und Risse zu vermeiden.
Gut zu wissen: Ein flüssiger oder cremiger Dotter ist nicht vollständig durchgegart. Für Schwangere, kleine Kinder, ältere oder immungeschwächte Menschen Eier vollständig durchgaren, bis Eiweiß und Eigelb fest sind. Hände und Geräte nach Kontakt mit rohem Ei reinigen. Hinweise des BfR
Diese Helfer machen’s leichter.
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Wähle einen Topf, in dem deine Eier nebeneinander liegen und vollständig mit Wasser bedeckt sind. Prüfe, ob der Boden zu deinem Herd passt und der Griff sicher in der Hand liegt.
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Eine flache, ausreichend breite Löffelfläche stützt pochierte Eier beim Herausheben. Achte auf glatte Kanten und einen langen Griff. Für Eier in der Schale reicht oft ein vorhandener Esslöffel.
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Praktisch sind gut lesbare Ziffern, eine einfache Bedienung und ein deutlich hörbarer Alarm. Prüfe bei digitalen Geräten die Stromversorgung. Für den Anfang kannst du auch unseren Eier-Timer verwenden.
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Antworten für deine Zubereitung.
Gelten die sechs Minuten auch ab kaltem Wasser?+
Nein. Diese Zeit beginnt beim Einlegen in bereits kochendes Wasser. Beim Start in kaltem Wasser hängt die Garzeit zusätzlich davon ab, wie schnell Topf und Herd aufheizen.
Warum ist mein Ei nach sechs Minuten fester?+
Ein kleineres oder bereits zimmerwarmes Ei wird schneller fest. Auch langes Stehenlassen nach dem Kochen verändert den Kern. Bleibe für vergleichbare Ergebnisse bei derselben Größe und Ausgangstemperatur.
Soll ich weiche Eier abschrecken?+
Kurzes kaltes Abspülen erleichtert das Anfassen und bremst das Nachgaren. Es macht ein weiches Ei aber nicht automatisch leichter schälbar; am einfachsten lässt es sich aus der Schale löffeln.
